Apreciar um bom vinho cai bem em todas as estações do ano, mas na primavera fica ainda mais gostoso degustar com os amigos num bar ou restaurante. Pensando nisso, Carolina Mas, consultora de vinhos da Wine, maior clube de assinatura de vinho do mundo, preparou um roteiro pra lá de especial com três estabelecimentos em São Paulo perfeitos para tomar um vinho nesta estação. Além das dicas dos locais, o roteiro inclui rótulos e harmonizações que estarão te esperando para curtir esse momento de lazer.
“A primavera é uma estação em que o clima está começando a esquentar. Então, podemos optar por vinhos que são servidos em uma temperatura mais baixa, como o espumante, branco médio, rosé e tintos leves. São opções bem versáteis, combinam com uma grande quantidade de receitas, inclusive pratos mais leves e porções para compartilhar”, explica Carolina.
Um dos locais para poder curtir esse clima primaveril com vinho é o Restaurante Altruísta Osteria, no Jardins. “Um lugar de comida italiana, lindíssimo e com um teto solar que favorece os dias lindos de sol. Eles possuem uma adega gigantesca, na verdade, uma parede inteira de vinhos. Quem curte vinho, vai ficar impressionado”, diz. Por lá, a consultora indica harmonizar o prato Gamberi, uma massa bicolor preparada com três camarões grandes ao molho de Prosecco e coberto por lâminas de pêra, com o vinho alemão branco Ernst Loosen Private Reserve Riesling 2020. Outra opção é o Ravioli Alla Uova, feito com massa de ovos recheada com gema mole, ricota e espinafre, e por cima cogumelos salteados. Este combina com o espumante argentino Las Perdices Rosé Extra Brut Tradicional.
Outro espaço que integra este roteiro especial para curtir um vinho nesse clima ameno da Primavera é a casa argentina Parrilla Buenos Aires, na Zona Leste da cidade. “O Bife Ancho com risoto de aspargos pode ser perfeitamente acompanhado do vinho tinto Clos de los Siete, assinado por um dos enólogos mais conhecidos do mundo, Michel Rolland. Outra harmonização indicada é o Bife de Chorizo servido com arroz biro-biro e batatas suflê que combina com o vinho rosé argentino Las Perdices Malbec”, recomenda Carolina.
A terceira parada deste roteiro para os apaixonados por vinho é para quem curte um ambiente descontraído, divertido e para gastar pouco. “O Restaurante Ombra, em Pinheiros, tem cadeiras de praia espalhadas pelo espaço. A ideia é sentar, relaxar e deixar o tempo passar devagar”, afirma a consultora da Wine. A pizza margherita pode ser pedida com o branco Las Perdices Pinot Grigio ou a pizza de pancetta com nozes e gorgonzola, que combina com o vinho francês Foye Rosé, um blend das uvas Syrah e Malbec, segundo a especialista.
“O rosé é a cara da primavera! A cor do vinho remete ao romantismo, suavidade e frescor, que são exatamente as características da estação das flores! Um final de tarde, contemplando o sol se pôr, com uma taça de rosé na mão é o cenário perfeito para um dia de primavera”, ressalta Paula Daidone, especialista em marketing de vinhos da Wine.
👉Serviço:
🏡Restaurante Altruísta Osteria
Endereço: Alameda Campinas, 952 - Jardins, São Paulo - SP, 01404-200
Horário de Funcionamento: terça a sábado das 11h às 23h / dom das 11h às 17h
🏡Restaurante: Parilla Buenos Aires
Endereço: R. Itapura, 1.467 - Vila Gomes Cardim, São Paulo - SP, 03310-000
Horário de Funcionamento: Terça a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h
Sextas e sábados de 12h às 16h e das 19h às 23h / Domingos das 12h às 17h
🏡Restaurante Ombra
Endereço: R. Lisboa, 579 - Cerqueira César, São Paulo - SP, 05413-000
Horário de funcionamento: De terça a sexta 18h à 00h / Sábado 13h à 00h / Domingo 16h às 22h
Nenhum comentário:
Postar um comentário